Un vecchio problema sempre più attuale Il problema della stabilità del calcio nei vini è un vecchio argomento datato ma oggi si sta evidenziando in maniera sempre più importante a causa di molteplici fattori: Disacidificazioni con sali di calcio Chiarifiche con...
Al giorno d’oggi è sempre più importante ottenere vini di qualità, organoletticamente puliti, limpidi, privi di sentori non graditi. Per ottenere questo risultato, assume una notevole importanza la certezza di poter inoculare un ceppo di lievito selezionato che sia da...
Il Lifty è una gamma di innovativi prodotti ideati dalla Dal Cin. Nascono come miglioratori della fermentazione alcolica, grazie alla sinergia operativa dei polisaccaridi vegetali (Polimersei), polisaccaridi da lievito e tannini specifici. Ottimizzano l’ambiente...
Metodi e strumentazioni che ottimizzano le risorse impiegate (idriche, concimazioni, difesa fitosanitaria) massimizzando le rese colturali e riducendo al minimo gli sprechi. In quest’articolo approfondiamo un argomento che sta riscuotendo sempre più interesse per la...
UNA VALIDA ALTERNATIVA ALLA RIGENERAZIONE EVITANDO DI INTERVENIRE SUL LEGNO. I tannini sono composti polifenolici comuni nelle piante; in particolare nel legno ne sono presenti grandi quantitativi. All’interno di una barrique o di un tonneaux durante la fase di...
Gli strati filtranti 3M serie HN hanno la caratteristica di possedere un’elevata portata oraria in relazione alla loro superficie filtrante consentendo perciò di effettuare filtrazioni con basso differenziale di pressione nell’assoluto rispetto liquido filtrato. In...
