Un vecchio problema sempre più attuale Il problema della stabilità del calcio nei vini è un vecchio argomento datato ma oggi si sta evidenziando in maniera sempre più importante a causa di molteplici fattori: Disacidificazioni con sali di calcio Chiarifiche con...
Al giorno d’oggi è sempre più importante ottenere vini di qualità, organoletticamente puliti, limpidi, privi di sentori non graditi. Per ottenere questo risultato, assume una notevole importanza la certezza di poter inoculare un ceppo di lievito selezionato che sia da...
Il Lifty è una gamma di innovativi prodotti ideati dalla Dal Cin. Nascono come miglioratori della fermentazione alcolica, grazie alla sinergia operativa dei polisaccaridi vegetali (Polimersei), polisaccaridi da lievito e tannini specifici. Ottimizzano l’ambiente...
LA SOLUZIONE OTTIMALE PER LA CHIARIFICAZIONE E LA STABILIZZAZIONE MICROBIOLOGICA SU VINI BIOLOGICI E NON. Il Chitosano è un polisaccaride lineare derivato della chitina, il bio-polimero più importante sulla terra dopo la cellulosa. La chitina è possibile trovarla...
PRODOTTI AMMESSI PER CHI PRATICA UN’AGRICOLTURA BIOLOGICA Dal Cin ha sviluppato una linea di prodotti per l’agricoltura, chiamati Agrospecialità. Questi prodotti non sono definibili “fitosanitari”, ma prodotti a basso impatto ambientale in particolare...
Nel mondo viticolo si stanno manifestando nuove problematiche da tenere in forte considerazione per la cura del proprio vigneto. Molte molecole e sostanze di cui si è fatto un largo uso in passato sono uscite e usciranno dal mercato, i cambiamenti climatici sono ormai...
